调制沙蒿籽粉还可与其他谷物粉配合冲调食用,能够有效补充日常食物及普通素食容易造成的蛋白质、不饱和脂肪酸、矿物质、和微量元素等的缺乏,纠正平常吃多了,吃错了,吃亏了,细胞不健康等状况,协助恢复细胞自愈力,调整人体亚健康状态。 调制沙蒿籽粉作为一种优良的代餐冲调食品,秉承均衡营养、健康减脂的理念。通过调整和优化蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、各种维生素和微量元素等的摄入,使消费者在食用后,不易产生饥饿感,不乏力,不腹泻,精力充沛,符合世界卫生组织推荐的健康减脂理念。 调制沙蒿籽粉因其具有的多种优良特性,已在代餐、减脂食品中作为主料或配合基础料被广泛应用,是一种天然、多效、安全的新一代健康食品。 调制沙蒿籽粉具有高膳食纤维、低脂肪、低热量的优点。通过研究发现,调制沙蒿籽粉富含的优良膳食纤维,能够有效提高饱腹感,食用后可延长再次进食的时间间隔,协助代谢体内垃圾,用于解决目前国人普遍膳食纤维摄入不足的问题,作用安全而高效。 近年来,随着人们生活节奏的加快,饮食结构的不合理搭配——能量摄入偏高、有益物质的欠缺,以及缺乏运动、休息不足等,导致亚健康人群增多,肥胖现象日益加剧,各种疾病也随即而来,寻求一种健康的代餐食材,已经成为了许多追求健康人士的共识。 调制沙蒿籽粉还可与其他谷物粉配合冲调食用,能够有效补充日常食物及普通素食容易造成的蛋白质、不饱和脂肪酸、矿物质、和微量元素等的缺乏,纠正平常吃多了,吃错了,吃亏了,细胞不健康等状况,协助恢复细胞自愈力,调整人体亚健康状态。 调制沙蒿籽粉因其具有的多种优良特性,已在代餐、减脂食品中作为主料或配合基础料被广泛应用,是一种天然、多效、安全的新一代健康食品。
第二部分 食品加工优良辅料 调制沙蒿籽粉遇水呈有限溶胀状态,但不溶于水,这一特性区别于众多其它胶体,在生产应用中,可以赋予食品更高的质感和饱满度,提高各项加工性能。 包衣成膜性 调制沙蒿籽粉吸水能力极强,可达其自身质量的数十至上百倍,其吸水溶胀后形成结缔状絮凝水合体类似蛋清样,可包含住大量水分,起到良好的保水功效。 非水溶性 高保水性 工艺高适用性 调制沙蒿籽粉是采用先进破碎工艺,经多级物理筛分提取出的精细粉末,吸水溶胀后相当黏稠且拉力韧性极高,是同类其它产品所不能比拟的。在食品加工过程中,调制沙蒿籽粉单独使用,或与黄原胶、瓜尔胶、海藻酸钠、卡拉胶等常用食品增稠剂复合使用,均彰显出良好的作用与功效,并在pH值、温度变化以及重复机械剪切时表现出良好的稳定性。 调制沙蒿籽粉吸水后在微观状态下形成柔韧而结实的三维网膜状结构,性能十分稳定而且黏着力极强,尤其是该结构的物理特性不随温度的变化而改变一一以此可在食品加工中用于品质增强、保鲜及制作可食性被衣等,效果非常理想。 —独特的物理性能 调制沙蒿籽粉吸水后在微观状态下形成柔韧而结实的三维网膜状结构,性能十分稳定而且黏着力极强,尤其是该结构的物理特性不随温度的变化而改变一一以此可在食品加工中用于品质增强、保鲜及制作可食性被衣等,效果非常理想。 调制沙蒿籽粉是采用先进破碎工艺,经多级物理筛分提取出的精细粉末,吸水溶胀后相当黏稠且拉力韧性极高,是同类其它产品所不能比拟的。在食品加工过程中,调制沙蒿籽粉单独使用,或与黄原胶、瓜尔胶、海藻酸钠、卡拉胶等常用食品增稠剂复合使用,均彰显出良好的作用与功效,并在pH值、温度变化以及重复机械剪切时表现出良好的稳定性。 调制沙蒿籽粉吸水能力极强,可达其自身质量的数十至上百倍,其吸水溶胀后形成结缔状絮凝水合体类似蛋清样,可包含住大量水分,起到良好的保水功效。 调制沙蒿籽粉遇水呈有限溶胀状态,但不溶于水,这一特性区别于众多其它胶体,在生产应用中,可以赋予食品更高的质感和饱满度,提高各项加工性能。
2、独特的成膜包裹和骨架支撑作用,在肉制品中起到良好的保水、保油、保色、保味和增强冻融稳定性等功效,使制成品结构优异,口感润爽鲜嫩并有韧性,还可明显提高产品水煮、油炸等二次加工时的质感、耐煮性及煎炸膨胀度等。 1、以野生沙蒿籽为主要原料,采用低温物理萃取工艺,富含多糖纤维物质,吸水后迅速溶胀,呈粘滑而强韧的结缔状絮凝水合体,对酸、碱、盐的耐受度高,在 -30℃ --- +150℃范围内可保持极强的物化稳定性。 5、优越的持水增筋作用,延长面包、蛋糕等保存期,提高挂面、方便面、速冻水饺、鱼丸等的咀嚼感和再加工性能,使产品速冻不破边,化冻不变形,有效减少水分流失和成品破损率,优化产品复水及耐煮性能。 6、属于蔬(野)菜粉制品,食用安全,广泛适用于肉制品、面制品、速冻及调理类产品等多种食品的生产加工中。 3、对脂肪具有良好的乳化作用,可有效防止油水分离,提高肉制品中脂肪的利用率,加强其原始香度,在提高品质的同时,降低配方成本。 4、特有的改善淀粉感性能,明显减缓淀粉的回生老化,使肉制品的淀粉味降低,肉粒感增强,延长货架期,长时间保持良好的口感和弹性。